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​INGRÉDIENTS

Ingrédients humides

2 petites bananes bien mûres
1 c. à table de jus de citron
¼ tasse d'huile végétale
¾ tasse de boisson végétale à la vanille
½ tasse de cassonade tassée
1 c. à thé de vanille
⅓ tasse de lait de soya en poudre

Ingrédients secs

1½ tasse de farine
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 c. à table de graine de lin moulue
​⅔ tasse de PVT entières passées au mélangeur OU ⅓ tasse si déjà en poudre.
Pain aux bananes
Portions : 10 tranches
Préparation : 15 min
​Particularité : Végétalien. Se congèle.
Cuisson : 50 min
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Karine Landry, Dt.P
Diététiste professionnelle
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
Pour une évaluation nutritionnelle de départ gratuite, cliquez ici
L'alimentation végétale vous intéresse? Envoyez-moi un mot. C'est avec plaisir que je vous répondrai.
PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °F.

Tapisser un moule à pain de papier parchemin.

Réduire les bananes en purée à l'aide d'une fourchette.

Transférer la purée dans un bol. Ajouter le jus de citron, l'huile, la boisson végétale, la cassonade, la vanille et le lait de soya en poudre. Mélanger le tout au batteur électrique.

Passer au mélangeur ⅔ tasse de PVT (jusqu'à l'obtention d'une poudre).

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter le mélange humide au mélange sec. Bien mélanger.

Étendre la pâte dans le moule à pain.

Cuire 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir avant de démouler.
Par tranche : 223 calories, 8 g de gras, 149 mg de sodium, 30 g de glucides, 5 g de fibres,             15 g de sucres, 8 g de protéines
Voici ma recette de pain aux bananes, cuisiné avec de la protéine végétale texturée.

Également connue sous l'appellation anglaise TVP (Textured Vegetable Protein), la PVT est composée de farine de soja dégraissée, qui est ensuite compressée et traitée pour produire des petites granules, ressemblant un peu à des céréales de son (genre All Bran).

La protéine végétale texturée (PVT) apporte un apport supplémentaire de protéines, de fibres et de fer à votre pain aux bananes. Pourquoi s'en passer!