Croquants, chocolatés, testés et approuvés par les enfants!

Les biscottes ressemblent sensiblement à des biscuits. Mais la raison pour laquelle on les surnomme biscottes, c'est parce qu'on les cuit deux fois.

D'origine italienne (biscotto), les biscottes sont surtout grignoter à l'heure du café ou du thé !



Par biscottis : 110 calories, 3 g de gras, 70 mg de sodium, 2 g de fibres, 7 g de sucres, 4 g de protéines, 2 % de calcium et 8 % de fer.
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ÉTAPES :

​Préchauffer le four à 350 °F. Recouvrir une plaque à biscuits d'une feuille de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol moyen, transvider les 8 premiers ingrédients. Mélanger le tout avec les doigts.

Au centre du mélange sec, faire un puits (un petit trou). Ajouter les œufs et la vanille. 

À l'aide d'une cuillère de bois (ou des doigts), mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une belle pâte uniforme.

Transférer la pâte sur le papier parchemin. Huiler un peu la pâte et l'aplatir en forme de saucisson. La longueur du saucisson doit donner une douzaine de biscottis (une fois qu'ils seront cuits et tranchés).

Mettre le saucisson au four environ 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir environ 25 minutes. Réduire la température du four à 300 °F.

Trancher le saucisson en diagonale de manière à obtenir 12 biscottis. Remettre les biscottis sur la plaque à biscuits et cuire une seconde fois pour 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscottis soient bien croustillants.

Laisser les biscottis refroidir complètement sur une grille à biscuits.​

Bon appétit!
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Karine Landry, Dt.P
Diététiste professionnelle
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
INGRÉDIENTS



¾ de tasse de farine de blé à pâtisserie
½ de tasse de son de blé
¼ de tasse de graines de chanvre
¼ de tasse de poudre de cacao
⅓ de tasse de sucre blanc
¾ de c.-à-thé de poudre à pâte
⅛ de c.-à-thé de sel
⅓ de tasse de pépites de chocolat

2 œufs
2 cuillerées à thé de vanille

Biscottes chocolatés au son et graines de chanvre
Portions : 12 biscottis
Préparation : 10 min
​Particularité : Faible en sodium, source de fibres et de fer
Cuisson : 0 min
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TRUCS CULINAIRES


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TRUCS CULINAIRES

​Vous voulez parfumer vos biscottis? Ajoutez au mélange sec du zeste d'orange, de la cannelle ou toutes autres épices de votre choix.

Vous voulez un peu de croquant? Ajoutez au mélange sec des graines de citrouille, des noix de Grenoble hachées, de la noix de coco râpée, etc.