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ÉTAPES :

Préchauffer le four à 375.

Recouvrir deux tôles à biscuits de papier parchemin.

Transvider les pois chiches dans un tamis et rincer sous l'eau.

Dans un robot culinaire, réduire en purée les pois chiches, le beurre de soya, la boisson de soya, les graines de chia, le son de blé, la vanille et le sirop d'érable et le sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme et onctueux.

Transvider la préparation dans un bol. Ajouter les brisures de chocolat. Bien mélanger.

​À l'aide d'une cuillère, répartir 20 biscuits sur les tôles à biscuits. Aplatir un peu les biscuits avec les doigts.

​Cuire 15 minutes.

Laisser refroidir à la température de la pièce et transférer dans un contenant hermétique. Se conserve une semaine au frigo et 2 mois au congélateur.

​Pour une collation un peu plus rassasiante, accompagner le tout d'une boisson végétale, d'un yogourt grec ou de quelques noix.


Bon appétit!
INGRÉDIENTS

1 conserve (540 ml) de pois chiches, sans sel, égouttés
½ tasse de beurre de beurre de soya
¼ de tasse de boisson de soya à la vanille
1 c. à table de graines de chia moulues
3 c. à table de son de blé
1 c. à thé de vanille
2 c. à table de sirop d'érable
¼ de c. à thé de sel

¼ de tasse de brisures de chocolat, mini
Biscuits aux pois chiches, beurre d'arachide 
et brisures de chocolat
Portions : 18-20 biscuits
Préparation : 10 min
C'est en naviguant dans Pinterest que je suis tombée sur cette recette. Comme il n'y avait ni oeuf, ni farine dans la liste des ingrédients, j'étais un peu perplexe quant au résultat final. Mais à ma grande surprise, le résultat fut surprenant bon!

Vous remarquerez que la préparation contient peu de sucre ajouté, soit 2 c. à table de sirop d'érable. Ce sont les brisures de chocolat qui apporte un petit gout sucré à chaque bouchée!

Pour augmenter son contenu nutritionnel, j'ai réduit les quantités de sucres et de sodium et ajouté un peu de graines de chia et de son de blé.

Par biscuit : 90 calories, 3.5 g de gras, 65 mg de sodium, 11 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucres,             3 g de protéines, 4 % de calcium et 2 % de fer.

​Particularité : sans œuf, sans noix, se congèlent
Cuisson : 15 min
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Karine Landry, Dt.P
Diététiste professionnelle
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
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