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Garniture pour sandwichs aux œufs... sans œuf !

Voilà déjà quelques années que l’œuf est interdit à l'école fréquentée par mes enfants. Cela pour de très bonnes raisons : un enfant y est sévèrement allergique. L'odeur de l’œuf elle-même lui cause des problèmes.

C'est en navigant dans Internet que je suis tombée sur cette merveilleuse recette, que j'ai quelque peu modifiée pour mieux répondre aux goûts de mes enfants. Tout comme moi, vous serez sans doute surpris du délicieux résultat.

Voici donc une recette idéale pour les familles aux prises d'allergie aux œufs ou qui désirent tout simplement éliminer les produits de la viande de leur menu.

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WWW.EDUCALIMENTATION.COM
 Karine Landry, Dt.P
Consultante en alimentation
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
INGRÉDIENTS


  • 1 emballage (12 oz) de tofu extra-ferme (pas le tofu soyeux)

  • 1/3 de tasse de mayonnaise (ou Vegonnaise si vous êtes végétalien)
  • 1/4 de tasse de moutarde Dijon (ou plus selon les goûts)
  • 1 c. à table de relish
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail (ou plus selon les gouts)
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 2 c. à thé de sirop d'agave (ou de miel)
  • 1/4 de tasse d'oignons verts coupés finement
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION


  • ​Égouttez le tofu. Pour ce faire, enroulez le tofu entre plusieurs feuilles de papier essuie-tout et placez-le dans une assiette. Placez ensuite plusieurs grosses assiettes par-dessus le bloc de tofu. Laissez le tout s'égoutter environ 15 minutes.

  • Entretemps, dans un bol, mélangez le restant des ingrédients.

  • Une fois le tofu bien égoutté, passez-le au robot culinaire. La grosseur des morceaux de tofu devrait être similaire à la grosseur des œufs que vous trouveriez dans une garniture pour sandwich aux œufs. 
  • Transvidez le tofu broyé dans la garniture de mayonnaise. Bien mélanger.
  • Placez le mélange au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Se conserve environ 3 jours au frigo.

​Ce mélange peut être utilisé comme garniture dans les sandwiches ou sur des craquelins.

Bon appétit!​
Karine Landry,dt.p
Diététiste professionnelle
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