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Muffins au citron et 
graines de pavot
Donne 10 muffins


Voici un muffin légèrement sucré et citronné. Excellent comme collation dans la boite à lunch. Une seule portion représente plus de 24 % l'apport recommandé en fibres.

  • Excellente source de fibres
  • Source de vitamine C
  • Source de calcium
  • Source de fer

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WWW.EDUCALIMENTATION.COM
 Karine Landry, Dt.P
Consultante en alimentation
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 tasses de farine d'avoine (pas du gruau mais bien de la farine)
  • 1/2 de tasse de sucre
  • 1/2 tasse de son de blé
  • 1/2 tasse de All Bran avec psyllium, moulu
  • 1  c. à table de graines de pavot
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel

  • 1 tasse de lait de soya à la vanille
  • 1/4 de tasse d'huile végétale
  • 1 oeuf
  • 2 c. à table de citron fraichement pressé
  • 2 c. à table de zeste de citron
PRÉPARATION


  • Chauffer le four à 350.

  • Placer 10 moules en papier dans un moule à muffins. 

  • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le son de blé, le All Bran, les graines de pavot, la poudre à pâte et le sel.

  • Dans un autre bol, battre le lait, l'huile, l'oeuf, le citron et le zeste.

  • Transvider les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Bien mélanger, mais pas trop!

  • Vider la préparation dans les moules en papier.

  • Cuire de 20 à 22 minutes.

  • Placer les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent.


          Servir avec un​ morceau de fromage, un verre de lait ou un yogourt.





Valeur nutritive par biscuit

  • 175 calories
  • ​6 g de gras (0 g saturés)
  • 120 mg de sodium
  • 27 g de glucides
  • 6 g de fibres
  • 13 g de sucre
  • 3 g de protéines
  • 4 % de vitamine A
  • 8 % de vitamine C
  • ​8 % de calcium
  • 10 % de fer