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WWW.EDUCALIMENTATION.COM
 Karine Landry, Dt.P
Consultante en alimentation
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation

Karine Landry, Dt.P
Diététiste-chroniqueuse

INGRÉDIENTS :

​POUR VOUS ASSURER D'AVOIR TOUS LES INGRÉDIENTS EN MAINS, LISEZ BIEN LA RECETTE AVANT DE COMMENCER. 


Ingrédients solides

  • 1/3 de tasse de graines de chia moulues

  • 2 1/3 de tasse de farine d'avoine (farine et non du gruau)
  • 1/4 de tasse de sucre
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de muscade (ou plus selon les gouts)
  • 1 c. à thé de cannelle (ou plus selon les gouts)
  • 1/2 c. à thé de soda
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

Ingrédients liquides​

  • 2 bananes en purée
  • 1 1/3 de tasse de boisson de soya à la vanille (ou ordinaire)
  • 1/4 de tasse de sirop d'érable
  • 1 1/2 c. à thé de vanille
  • 2 c. à table d'huile de canola
MUFFINS AUX BANANES ET GRAINES DE CHIA
Portions : 12 muffins


Vous aimez les muffins aux bananes? Ceux-ci contiennent des graines de chia, ce qui leur donne leur caractère soutenant et massif. 

Et le plus surprenant? Ils sont 100 % végétalien, c'est-à-dire qu'il ne contient aucun produit animal.

Source élevée de fibres
Source de calcium
Source de fer

PRÉPARATION : 


  • Chauffez le four à 350.

  • Dans votre Vitamix, moudre les graines de chia.

  • Dans un gros bol, transvidez-y les graines de chia moulues et tamisez et ajoutez-y les 7 prochains ingrédients.

  • Dans votre Vitamix, déposez-y les bananes et les 4 autres ingrédients liquides. Bien mélanger, mais pas trop!

  • Transvidez les ingrédients liquides dans le mélange sec. Bien mélanger en pliant la pâte.

  • ​Huilez 12 moules à muffins. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, transvidez-y la pâte.

  • Cuire environ 23 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressort propre. 

  • Laissez les muffins tiédir avant de les démouler.


NOTE:
Excellent en collation. Servir avec des noix, un yogourt, une boisson végétale ou un verre de lait.

BON APPÉTIT !
Valeur nutritive par muffins (81 g)

  • 160 calories
  • 5 g de gras (dont 0 g saturés)
  • 190 mg de sodium
  • 26 g de glucides
  • 4 g de fibres
  • 11 g de sucres
  • ​3 g de protéines
  • 2 % de vitamine A
  • 2 % de vitamine C
  • 8 % de calcium
  • 5 % de fer