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INGRÉDIENTS :


  • 1 1/2 tasses de farine de blé entier à pâtisserie
  • 1/3 tasse de son de blé
  • 1/3 de tasse de son d'avoine
  • 1 c. à thé de soda
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 5 ml de cannelle
  • 1/3 de tasse de sucre blanc


  • 1 grosse pomme non pelée, coupée en quartiers
  • 1/2 tasse de boisson de soya
  • 1/3 de tasse d'huile végétale
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de carottes râpées


PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 350 F°.

Dans un bol moyen, mélangez la farine, le son de blé, le son d'avoine, le soda, le sel, la cannelle et le sucre.

Dans un mélangeur (blender), réduisez en purée les pommes, le lait, l'huile, le vinaigre et la vanille. Transvidez dans un autre bol et incorporez-y les carottes râpées. Bien mélanger à la cuillère.

Transvidez le mélange de pommes au centre des ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien humecter, sans plus.

À l'aide d'une cuillère, remplissez 9 moules à muffins.

Cuire de 20 à 22 minutes.


Variante : Servir avec une boisson végétale, des cubes de fromage ou des noix. Se congèle très bien.

Bon appétit!
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WWW.EDUCALIMENTATION.COM
 Karine Landry, Dt.P
Diététiste professionnelle
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
Muffins aux pommes et carottes
9 muffins

​Voici une délicieuse recette de muffins aux pommes et carottes qui se cuisinent en un tour de main.


Par muffin:

190 calories; 7 g de gras; 250 mg de sodium; 5 g de fibres; 9 g de sucre; 3 g de protéines; 35% vitamine A; 2% de vitamine C; 4% de calcium; 8% de fer.