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  • Source très élevée de fibres
  • Source de calcium
  • Source de fer
 INGRÉDIENTS :


  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de All Bran moulu
  • 2 c. a thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. a thé de soda
  • 1/2 c. a thé de sel
  • 1/4 de tasse de margarine
  • 1 tasse de yogourt grec nature 2% (ou fromage ricotta léger)
  • 1/2 tasse de sucre brun
  • 3/4 de tasse de lait écrémé
  • 1 oeuf battu

Garniture
  • 1/4 de tasse de sucre brun
  • 1 pomme coupée en petits dés
  • 15 ml de cannelle moulu

Muffins surprises 
aux pommes
14 moyens (ou 10 gros muffins)
 PRÉPARATION:

  • Allumez le four à 400 F.
  • Placez 14 moules de papier dans vos moules à muffins.

  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le All Bran, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajoutez ensuite la margarine et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
  • Dans un autre bol, mélangez le yogourt grec (ou le fromage ricotta), le sucre, le lait et l'oeuf.
  • Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. À l'aide d'une cuillere de bois, mélangez, mais pas trop.
  • Verser la moitié du mélange dans le fond des 14 moules. 
  • Distribuez également le 3/4 de la garniture aux pommes dans les moules. Recouvrez ensuite les pommes avec le restant de la pâte. Décorez le fait de chaque muffin avec le reste de la garniture de pommes.

Cuire 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins ressorte propre.

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 Karine Landry, Dt.P
Consultante en alimentation
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation