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INGRÉDIENTS :


Cette recette comporte plusieurs étapes. Assurez-vous de bien lire la section PRÉPARATION avant de commencer.

  • 10 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen haché
  • 80 ml de piments verts, coupés en dés

  • 250 ml de sauce tomate sans sel
  • 1 petite boite (156 ml) de pâte de tomate

  • 1 boite de haricots noirs (540 ml), rincés et égouttés
  • 1 boite de tomates italiennes sans sel, non égouttées,  coupées en petits dés (540 ml - Aylmer-Accents)

  • 1 boite de maïs à grains entiers 2 couleurs, sans sel (341 ml)
  • 2.5 ml de coriandre moulue
  • 15 ml de jus de lime (ou plus selon le gout)
  • 5 ml de sucre
  • 10 gouttes de tabasco (ou plus selon le gout)
  • 2.5 ml de sel

PRÉPARATION :


Dans une poêle, verser 10 ml d'huile. Faites y revenir les oignons et les piments, environ deux minutes.

Dans un petit bol, mélanger la sauce tomates et la pâte de tomate.

Dans un grand bol, verser les oignons, le mélange de sauce tomate et le reste des ingrédients. Bien mélanger.

Vider le mélange dans un bol hermétique et placer au réfrigérateur. 

NOTE :

Pour permettre au gout des aliments de bien se mélanger, réfrigérer la salsa au moins 12 heures avant de la consommer.

Selon les informations retrouvées dans Internet, la salsa maison peut se conserver au réfrigérateur de 5 à 10 jours.



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WWW.EDUCALIMENTATION.COM
 Karine Landry, Dt.P
Consultante en alimentation
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
Délicieuse Salsa Maison Réduite en Sodium

Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 7 tasses (ou 14 portions de 1/2 tasse)

Saviez-vous que la salsa commerciale contient plus de 850 mg de sodium par 125 ml? Si on se base sur les recommandations quotidiennes de 1500 mg de sodium, cela représente plus de 50 % de l'apport quotidien.


Pour les adeptes de salsa, voici une recette beaucoup moins salée, mais TELLEMENT plus savoureuse!
VALEUR NUTRITIVE 
Par portion de 125 ml

Calories : 80
Lipides totaux : 1 g
Lipides saturés et trans : 0 g
Sodium : 140 mg
Glucides: 14 g
Fibres : 4 g
Sucres : 5 g
Protéines : 3 g
Vitamine A : 6 %
Vitamine C : 20 %
Calcium : 2 %
Fer : 6 %
VALEUR NUTRITIVE 
Par portion de 125 ml

Calories : 75
Lipides totaux : 0.5 g
Lipides saturés et trans : 0 g
Sodium : 850 mg
Glucides: 15 g
Fibres : 1 g
Sucres : 5 g
Protéines : 5 g
Vitamine A : 10 %
Vitamine C : 20 %
Calcium : 0 %
Fer : 10 %
versus
MISE EN GARDE :

Vos papilles risquent d'être un peu traumatisées par la fraicheur de cette salsa. Mais ne baissez pas les bras tout de suite... Avec le temps, elles s'habitueront au « vrai » gout des ingrédients.