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ÉTAPES :

​Dans une grande poêle huilée, faire revenir le céleri, les carottes, l'oignon et l'ail environ 5 à 7 minutes. Ajouter le sans viande. Bien mélanger. 

Ajouter le quinoa cuit, les tomates, les haricots rouges, la moutarde, la sauce Worcestershire, le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la poudre de chili, le curcuma, la poudre d'oignon, le germe de blé et le poivre.

Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Brasser régulièrement pour éviter que le mélange ne colle au fond de la poêle.

Déposer le mélange entre deux pains hamburger de blé entier. Pour plus de saveur, on peut également beurrer et faire griller les pains hamburger avant de les garnir de la préparation.

Servir avec une belle salade de légumes.

Pour une utilisation ultérieure, congelez les surplus.  

Bon appétit!
INGRÉDIENTS : 

1 c. à table d'huile végétale
1/2 tasse de céleri haché
1 tasse de carottes râpées
1 petit oignon haché
1 c. à thé d'ail haché

1 paquet (340 g) de sans viande de votre choix (Yves Veggie Cuisine)

1 1/2 tasse de quinoa cuit
1 tasse de tomates italiennes coupées en dés (sans sel ajouté)
1 tasse de haricots rouges, rincés et écrasés à la fourchette (sans sel ajouté)
2 c. à table de moutarde jaune
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 tasse de ketchup réduit en sodium
3 c. à table de cassonade
3 c. à table de vinaigre
1 1/2 c. à table de poudre de chili
1 c. à thé de curcuma
2 c. à thé de poudre d'oignon
2 c. à table de germe de blé
1/2 c. à thé de poivre

Pains hamburger

Sloppy «Quinoa» Joe végétarien
Portions : 12 portions de 125 ml
Préparation :  30 min


Par portion de 125 ml : 150 calories, 2 g de gras, 210 mg de sodium, 24 g de glucides, 5 g de fibres, 10 g de sucres, 9 g de protéines, 40 % de vitamine A, 10 % vitamine C, 6 % de calcium et 15 % de fer.

​Particularités : se prépare à l'avance, se congèle
Cuisson :  20 min
INFO À SAVOURER

Pita quinoa Joe

​Excellent dans la boite à lunch. Voici comment procéder:

Faire chauffer la préparation dans un chaudron ou au micro-ondes.

Couper une petite partie d'un mini pain pita et garnir l'intérieur de la préparation de quinoa. Beurrer légèrement les deux côtés du pain pita. Faire griller  dans un poêlon préalablement chauffé.

Placer les pains pita dans un thermos (préalablement préchauffé avec de l'eau bouillante).​
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Karine Landry, Dt.P
Diététiste professionnelle
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
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