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​Tarte chocolatée aux framboises et au tofu
Donne 8 pointes

Voici une RECETTE chocolatée, à la fois veloutée, sucrée et légèrement acidulée, que l'on peut manger sans culpabilité!

Et c'est encore meilleur lorsque les framboises viennent directement de son potager.


​NOTE : La tarte doit être réfrigérée deux heures avant d'être servie.
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WWW.EDUCALIMENTATION.COM
 Karine Landry, Dt.P
Consultante en alimentation
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
INGRÉDIENTS


  • 1 emballage (12 oz) de tofu soyeux mou

  • ​1 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées

  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de framboises congelées, dégelées
  • 1/3 de tasse de sucre blanc
  • 1 c. à table d'amidon de maïs ou de farine de tapioca

  • Framboises fraiches pour décorer​ les pointes de tarte

  • Biscuits graham


PRÉPARATION


  • Préparez la croute à tarte de biscuits graham selon les directives du fabricant. Pressez le tout dans une assiette à tarte de 9 pouces.









  • Placez le tofu dans le mélangeur. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. 

  • Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes. Allez-y une vingtaine de secondes à la fois.

  • Allumez le mélangeur à la plus faible intensité. Par l'ouverture, versez le chocolat fondu dans le mélange de tofu. Bien mélanger.

  • Ensuite, ajoutez le sirop d'érable, la vanille, les framboises, le sucre et l'amidon. Bien mélanger. Arrêter le moteur et racler les côtés en cas de besoin.

  • Versez le mélange de framboises dans la croute à tarte. 

  • Réfrigérez 2 heures avant de servir.


​Garnir chaque pointe de tarte de framboises fraiches.

Bon appétit!​
Karine Landry,dt.p
Diététiste professionnelle
NOTE : Je n'avais pas de biscuits graham en main. J'ai donc improvisé ma propre croute à tarte en utilisant des céréales Fibre 1 et des Cheerios multigrains. Une fois les céréales passées au mélangeur, j'y ai ajouté environ 2 c. à table de sucre brun et 1/4 de tasse d'huile végétale (plutôt que du beurre).