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INGRÉDIENTS :


  • 1 sachet de gélatine
  • 60 ml d'eau

  • 60 ml d'eau
  • 60 ml de sucre

  • 125 ml de brisures de chocolat semi-sucré
  • 340 g de tofu soyeux
  • 5 ml de vanille


Avant de verser votre mousse dans vos plats, goutez-y. Si vous préférez une mousse un peu plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre. ​Mais pas trop!
PRÉPARATION :

  • Dans un petit bol, diluer la gélatine dans 60 ml d'eau. Mélanger et gonfler 2 minutes.

  • Dans une casserole, chauffer l'eau (60 ml) et le sucre, environ 3 minutes. Retirer du feu.
  • Ajouter le mélange de chocolat et de gélatine au mélange d'eau et de sucre. Bien brasser pour faire fondre le chocolat.

  • Au mélangeur, mixer le tofu et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange soyeux.
  • Ajouter ensuite le mélange de chocolat en petit filet.
  • Laisser tourner le mélangeur quelques minutes pour incorporer de l'air dans la mousse. C'est ce qui donnera l'aspect ''mousseux''.

  • Verser dans 6 petits contenants (pouvant contenir une quantité de 125 ml).

  • Réfrigérer 2 heures avant de servir.


Si vous utilisez des petits pots en plastiques, placez seulement les couvercles lorsque la mousse sera bien refroidie. Autrement, de l'humidité se retrouvera à l'intérieur du contenant.
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WWW.EDUCALIMENTATION.COM
 Karine Landry, Dt.P
Consultante en alimentation
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
MOUSSE CHOCOLATÉE
6 portions de 4 oz (118 ml)

Voici une succulente petite gâterie faite à base de tofu. Cette mousse ne contient que six ingrédients, contrairement à la mousse du commerce qui en contient beaucoup plus. 

  • Source de fer 

VALEUR NUTRITIVE 
Par portion de 118 ml

Calories : 110
Lipides totaux : 4 g
Lipides saturés et trans : 1.5 g
Sodium : 0 mg
Glucides: 14 g
Fibres : 1 g
Sucres : 13 g
Protéines : 4 g
Vitamine A : 0 %
Vitamine C : 4 %
Calcium : 4%
Fer : 6 %
VALEUR NUTRITIVE 
Par 125 ml

Calories : 175
Lipides totaux : 2.5 g
Lipides saturés et trans : 1.5 g
Sodium : 375 mg
Glucides : 24 g
Fibres : 0 g
Sucres : 20 g
Protéines : 4 g
Vitamine A : 6 %
Vitamine C :  0 %
Calcium : 10 %
Fer : 4 %
Versus
Inspirée d'une recette de Genevieve O'Gleman, Dt. P, nutritionniste. 

NOTE : La valeur nutritive de la mousse au chocolat du commerce ne représente pas la valeur nutritive de la mousse au chocolat de Madame O'Gleman.

Recette modifiée par Karine Landry, Dt.P.
Variante : Verser la mousse dans un contenant plus grand et garnissez-la de quelques framboises. Assurez-vous que les framboises lavées ne contiennent plus de gouttes d'eau avant de les placer sur la mousse.

Pour ajouter 1 g de fibres en plus, saupoudrez 15 ml de germe de blé sur le dessus de votre mousse.