Délicieux et moelleux, ce pain peut être offert lors des matins pressés, en collation ou comme dessert.

La recette ne contient pas de noix de Grenoble puisque les noix sont interdites dans les écoles où vont mes enfants. Mais soyez libre d'en ajouter si vous le désirez.
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ÉTAPES

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.

Recouvrir un moule à pain (9 x 5 pouces) de papier parchemin.  * Voir le truc culinaire.

Dans un mélangeur (blender), ajouter la boisson de soya et le vinaigre. Laisser agir quelques minutes.

Ajouter ensuite, la graine de lin moulue, les bananes, l'huile, le sucre et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que les bananes soient en purée, mais pas plus. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le son de blé, la poudre à pâte, le soda et le sel. Faire un puits.

Verser le mélange de banane à celui de farine. Bien mélanger, mais pas trop!

Verser la préparation dans le moule à pain.

Cuire de 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du pain en ressorte propre.

​Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler le pain.  

Pour une collation complète, servir avec un fruit, des noix, etc.

Bon appétit!

​INGRÉDIENTS

½ tasse de boisson de soya
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes

1 c. à table de graine de lin moulue
3 bananes très mûres
⅓ de tasse d'huile végétale
½ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille

2 tasses de farine de blé à pâtisserie
⅓ de tasse de son de blé
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda
​¼ c. à thé de sel

Optionnel : ⅓ de tasse de noix de Grenoble


Pain aux bananes
Portions : 12 tranches
Préparation : 10 min
​Particularité : sans oeuf, sans noix, se congèlent
Cuisson : 50 minutes
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Karine Landry, Dt.P
Diététiste professionnelle
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
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INFO À SAVOURER

​Plus les bananes sont mûres, plus votre pain aux bananes sera savoureux et sucré. Voilà pourquoi il vaut mieux attendre une journée de plus si vos bananes ne sont pas assez mûres.



TRUC CULINAIRE

​Vous n'avez pas de moule à pain de grandeur 9 x 5? Faites comme moi et improvisez! 

Il suffit de rapetissez votre moule en utilisant du papier aluminium et du papier parchemin!