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Voici une version beaucoup plus nutritive que les pattes d'ours du commerce.

  • Source de fibres
  • Source de calcium
  • Source de fer 
ÉTAPE

Dans un bol, fouetter la margarine, la cassonade, la mélasse et la vanille à l'aide d'une malaxeur. 

Ajouter ensuite le lait à petits flots tout en continuant de malaxer. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un beau mélange crémeux. Réserver. 

Dans un autre bol, mélanger la farine, le son et le germe de blé, la graine de lin, le soda, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre 

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Bien mélanger. 

Réfrigérer la pâte 30 minutes.



Préchauffer le four à 350 °F et recouvrir deux tôles à biscuits de papier parchemin.

Sortir la pâte du frigo et former 20 petites boules (image 1). Aplatir avec la paume de la main (image 2).

Faire 3 petites incisions avec un couteau pour représenter les 4 orteils (image 3). Pour un bel aspect visuel, arrondir le bout des orteils avec vos doigts.

​Cuire 12 minutes.

Laisser refroidir à la température de la pièce et transférer dans un contenant hermétique. Se conserve une semaine au frigo et 2 mois au congélateur.

​Pour une collation un peu plus rassasiante, accompagner le tout d'une boisson végétale, d'un yogourt grec ou de quelques noix.


Bon appétit!
INGRÉDIENTS

 de tasse de margarine ramollie, non hydrogénée

⅓ de tasse de cassonade bien tassée

 ⅓ de tasse de mélasse

1 c. à thé de vanille

¼ tasse de boisson de soya


2 ½ tasses de farine de blé entier à pâtisserie

 de tasse de son de blé

¼ de tasse de germe de blé

¼ de tasse de graine de lin

1 c. à thé de soda

1 c. à thé de cannelle

½ c. à thé de clou de girofle

c. à thé de gingembre
Pattes d'ours à la mélasse et graine de lin
Portions : 20 pattes d'ours
Préparation : 10 min

Par biscuit (40 g) : 120 calories, 3.5 g de gras (0 g saturé ou trans), 95 mg de sodium, 19 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de sucres, 2 g de protéines, 5 % de calcium et 5 % de fer.
​Particularité : sans œuf, sans noix, se congèlent
Cuisson : 12 min
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Karine Landry, Dt.P
Diététiste professionnelle
karine@educalimentation.com
Programme Éduc-Alimentation
Pour une évaluation nutritionnelle de départ gratuite, cliquez ici
INFO À SAVOURER

Voici la preuve que le contenu nutritionnel des pattes d'ours maison est bien meilleur que celui des pattes d'ours du commerce!

Par patte d'ours (50 g)
Calories : 200
Lipides totaux : 6 g
Lipides saturés et trans : 2 g
Sodium : 260 mg
Glucides :34 g
Fibres : 0 g
Sucres : 14 g
Sorbitol : 2 g
Protéines : 4 g
Vitamine A : 0 %
Vitamine C : 0 %
Calcium : 2 %
Fer : 10 %



​TRUC CULINAIRE

Pour empêcher la mélasse de coller aux parois de votre tasse à mesurer, vaporisez-la d'abord avec de l'huile végétale. Vous verrez! La mélasse glissera comme par magie!






Image 1
Image 2
Image 3